Оборудование для производства термостабильных начинок

Инфомация давно не обновлялась

Оборудование (линия) для термостабильных начинок 600 кг/час (автоматизированная вакуумная) Термостабильность подразумевает высокую температурную устойчивость, что значит, возможность готовить изделия при высоких температурах, а при которых качество начинок сохраняется неизменным. При этом термостабильные начинки также устойчивы и к низким температурам, то есть при заморозке, они также не теряют своего вкуса и качества. Оборудование (линия) для термостабильных начинок 600кг/час автоматизированная вакуумная № Наименование кол-во 1 Инспекционный транспортер 1 2 Моечная машина барабанного типа . 1 3 Протирочная машина . 1 . 4 Вакуумный реактор. Вакуумная трехслойная емкость 1000л, с термоизоляцией, с рамной мешалкой со скребками, с рубашкой нагрева ТЭНы 45 кВт, Датчики ТСМ в продукт и в рубашку. Внутренний диаметр 860мм. На тензоопорах. Выгрузка через насос. Моющие головки, сильфоновые развязки продуктопроводов. Преобразователь давления (уровнемер) для защиты от перелива 1 . 5 Приемная воронка, для сухих рецептурных компонентов 1 6 Шкаф автоматики на весовое дозирование рецептурных компонентов. (если нужно- если не автоматизировть –не нужен) . 1 7 Система подачи в реактор рецептурных компонентов (если нужно), включая электрогидроклапаны на подачу масла, подготовленной эмульсии из эмульгатора, сухих рецептурных компонентов, электромагнитный клапан на подачу воды (компл) . 1 . 8 Гомогенизатор РПГ-7,75 кВт с ножевой крыльчаткой для измельчения фруктово-ягодной смеси (даже без остатка семечек) 1 9 Частотный преобразователь (ЕСЛИ НЕОБХОДИМ) для увеличения числа оборотов гомогенизатора с 2850 до 3200 об/мин и плавного пуска. 1 10 Эмульгатор 200л. Однослойная емкость, с быстроходным перемешивающим устройством фрезой для разведения пектина . 1 11 Накопитель 1000л. Трехслойная с обогревом и термоизоляцией герметичная емкость 1200л, с рамным перемешивающим устройством, преобразователь давления (уровнемер) для защиты от перелива (можно сделать и однослойную но начинки лучше разливать в горячем виде- дольше хранятся) 1 12 Обвязка, запорная арматура, включая управляемые электрогидроклапаны на перекачивание продукта (если с обычными неуправляемыми затворами дешевле- 185 000р.) 1 13 Насосы на выгрузку и перекачивание продукта . 3 . 14 Пульт управления линией в полуавтоматическом режиме, с интерфейс-выходами для подключения в случае необходимости к управляющему компьютеру, включая таймеры, звуковую и световую сигнализацию, коммутацию с шкафом автоматики п.3, управление перемешивающими устройствами, гомогенизатором, насосами , частотный преобразователи для управления насосом при дозировании рецептурных компонентов из эмульгатора в реактор. Управление температурными режимами через 2-х канальный измеритель регулятор. Контроль наполнения емкостей от перелива с помощью одноканальных измерителей регуляторов и датчиков преобразователей давления 1 . ДОПОЛНИТЕЛЬНО- если нужно: 15 Устройство весового дозирования в пластиковые ведра 1-5л, полуавтоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. (Краткий принцип действия: На контроллере выбираете заранее введенный вес фасовки (5 каналов-весов), устанавливаете ведро на приемный столик, в ограничительную рамку, нажимаете кнопку «ПУСК», насос при этом работает постоянно (при закрытом клапане насос работает сам на себя через байпас), открывается нормально закрытый электрогидроклапан, идет дозирование продукта, по приближении к достижению заданного веса, частотный преобразователь замедляет обороты вращения электродвигателя насоса (почти до полной остановки)- для более точного дозирования, по достижении веса электрогидроклапан закрывается, насос работает на себя, ставим очередное ведро, опять включаем кнопку «ПУСК», электрогидроклапан открывается, насос набирает обороты и т.д. Если нужен другой вес ведра, то выбирается кнопками из заранее запрограммированных, либо программируется заново (10-15 сек.). Точность дозирования до 0,1% 1 16 Полуавтоматическое устройство запайки горловины (если нужно для более длительного хранения) ведер полиэтиленовой пленкой (приемный стол, с роликами для подачи и приема полиэтиленовой пленки, прижимной круглый нагреватель, нож с проточками под диаметр ведер (задается заказчиком), поверхность покрывается сменной тефлоновой пленкой, регулятор нагрева, гибкий нагревательный элемент. 1,5 кВт 1 Основные преимущества термостабильных начинок: (наполнители, конфитюры и джемы и др.) Термостабильные наполнители производятся с использованием натуральных плодов и ягод Термостабильные начинки устойчивы к высоким температурам. Наполнители сохраняет свои термостабильные свойства после механического воздействия (перемешивания, перекачивания насосом, дозирования механизмом). После выпечки отсутствие карамелизации . После выпечки фруктовая начинка сохраняет аромат соответствующих плодов или фруктов. Качество и свойства термостабильных начинок остается неизменным на протяжении всего времени обработки изделия. К тому же термостабильные начинки позволяют использовать их для наполнения продукции подверженной заморозке, например, глазированных сырков или мороженного Схема работы линии (оборудования) для термостабильных начинок 600кг/час (автоматизированная вакуумная) Оборудование для линии термостабильных начинок 600кг/час (автоматизированная вакуумная) Варочный (вакуумный) реактор Вакуумный реактор представляет собой вертикальный двутельный сосуд с паровой рубашкой и термоизоляцией. Снабжается перемешивающим устройством с рамной мешалкой. Внутренняя колба варочного котла изготавливается из пищевой нержавеющей стали. Емкость из пищевой нержавеющей стали Позволяют выполнять в зависимости от выбранного режима следующие технологические процессы:танспортирования, нагревание и пастеризация продукта, хранение, охлаждение продукта, перемешивание продукта независимо от проводимого режима... Гомогенизатор предназначен для многокомпонентной гомогенизации нерастворимых сред (которым недопустим перегрев), с целью получения эмульсий и суспензий в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других промышленностях Насос пищевой Моечная машина барабанного типа Оригинальное конструктивное решение рабочих органов машины и привода позволяет осуществить обработку всей поверхности плода, удалять гниль из его углублений и неровностей без механических повреждений поверхности продукта. Эмульгатор Однослойная емкость, с быстроходным перемешивающим устройством фрезой для разведения пектина Протирочная машина Быстрая переработка плодоовощной продукции, перед дальнейшей гомогенизацией, измельчения плодов, ягод, замороженных блоков различных продуктов. В отличае от аналогов, проточная часть выполнена не из смесей алюминия (дающего окисление плодов), а из пищевой нержавеющей стали. Устройство весового дозирования в пластиковые ведра 1-5л, полуавтоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. Точность дозирования до 0,1%. Либо по желанию клиента узел выполнен в виде поворотно-запорного механизма с опусканием дюз Полуавтоматическое устройство запайки горловины ведер полиэтиленовой пленкой (приемный стол, с роликами для подачи и приема полиэтиленовой пленки, прижимной круглый нагреватель, нож с проточками под диаметр ведер (задается заказчиком), поверхность покрывается сменной тефлоновой пленкой, регулятор нагрева, гибкий нагревательный элемент. 1,5 кВт