Оборудование для повидла из сульфитированного пюре

Инфомация давно не обновлялась

Оборудование для повидла из сульфитированного пюре Оборудование для изготовления повидла из сульфитированного пюре Повидло вырабатывают следующих наименований: абрикосовое, айвовое, алычовое, вишневое, грушевое, ежевичное, жерделевое (дикая форма абрикоса), крыжовниковое, кизиловое, клюквенное, персиковое, сливовое, ткемалевое, яблочное и из смеси плодов и ягод. Чаще всего повидло готовят из одного вида сырья. Однако при варке повидла из плодов косточковых культур обязательно добавляют 40% яблочного пюре. При варке повидла в вакуум-аппаратах из сульфитированного пюре вначале сырье десульфитируют в открытых аппаратах, растворяют в нем сахар и кипятят. Затем уваривают под вакуумом до концентрации сухих веществ по рефрактометру не менее 62%. При изготовлении повидла из пюре, которое не требует десульфитации, смесь пюре и сахара предварительно в течение нескольких минут прогревают в вакуум-аппаратах без разрежения, а затем варят до готовности под вакуумом. В конце варки повидла из любого сырья давление доводят до атмосферного и готовую продукцию вновь нагревают до 100°С. 1.1.Продукт – повидло яблочное по ГОСТ Р 51934 – 2002. 1.2.Основное сырье: - пюре яблочное, 10-11% сухих веществ, сульфитированное; - сахар - песок. 1.3.План производства повидла по готовому продукту, тонн/месяц………….300 1.4.Производительность участка, тонн/сутки……………………………………12 1.3.Энергоноситель…………………………………………пар (электричество) Наименование оборудования кол-во 1 Насос самовсасывающий до 10куб.м/час (можем предложить меньшей производительности), 1)Перекачивание пюре из автоцистерны в емкости (п/э еврокубы )2)Перекачивание пюре из еврокуба в протирочную машину 2 2 Протирочная машина, Фильтрация пюре перед переработкой 1 3 Вакуум-выпарная установка .Vгеом.= 2000л, Vраб =1500л. Емкость вакуумная трехслойная , с термоизоляцией, с рубашкой под воду (змеевик в рубашке для пара) (либо встроенные ТЭНы- на выбор).В крышке люк, смотровое окно, воронка для внесения ингредиентов, врезка для засыпки сахара сверху.Перемешивающее устройство рамно-спирального типа, с фторопластовыми скребками, мотор-редуктор 3 кВт, с донным опорным узлом, обороты регулируемые 0 - 28 об/мин.Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, пускатель перемешивающего устройства, с реверсом, частотный преобразователь для регулирования оборотов мешалки, электромагнитный клапан на впуск пара, предохранительный и аварийный клапаны, электроконтактный мановакууметр, два электромагнитных клапана на вход и выход воды.Вакуумный насос ВВН-1.Обвязка на рециркуляцию и выгрузку продукта с пищевым насосом.Основной материал сталь 12Х18Н10Т (AISI321) или AISI 316 Рабочее давление пара в рубашке, МПа 0,2-0,4 Рабочее разрежение в корпусеаппарата, МПа до 0,03 . Для десульфитации пюре, предварительное уваривание, варка.Примечание:Загрузка пюре осуществляется из мерной емкости (еврокуба) самовсасыванием за счет вакуума.Загрузка сахара производится сверху с эстакады. Также для загрузки сахара можем предложить шнековый транспортер 1 4 ГомогенизаторПроизводительность,кг/час…2500Мощность,кВт…5,5 с ножевой крыльчаткой для окончательного измельчения клетчатки и волокон, оставшихся после протирки и получения однородной нерасслаивающейся смеси 1 5 Емкость эмульгаторОбъем, л…300. Емкость однослойнаяБыстроходное перемешивающее устройство в виде фрезы, Для приготовления эмульсии пектина, модифицированного крахмала и других сыпучих компонентов 1 6 Сироповарочный котелОбъем, л…300Нагрев паром, Емкость трехслойная 300л (раб), с термоизоляцией, с коническим дном, с нагревом паром (либо с ТЭНами 45кВт (ступенчатый нагрев 3х15- либо 9 ТЭНов по 5 кВт), рубашка под глицерин), 1/3 крышки подъемная , датчики ТСП (платиновые) в рубашку и в продукт, нержавеющий кран Ду50, на сливе пробка-грибок. Перемешивающее устройство рамного типа, с фторопластовыми скребками, мотор-редуктор 3 кВт, с донным опорным узлом. Электромагнитный клапан на впуск пара, конденсатоотводчик. Пульт управления, включая 2-х канальный измеритель-регулятор, пускатели перемешивающего устройства, ТЭНов. Электромагнитного клапана. для растворения сахарного песка 1 7 Емкость сборник Объем, л…3000Двухслойная, с водяным охлаждениемМешалка рамного типа, накопление и охлаждение готовой продукции перед розливом 1 8 Насос ШНК-6 Объемный, шестеренчатый, пищевойПроизводительность, куб.м/час…6,0, 1)Для перекачки повидла в сборник2)Для розлива готовой продукции в тару 2 9 Комплект трубопроводов для продукта с запорной арматурой 1 10 Комплект электрооборудования 11 Комплект необходимой документации для прохождения экспертизы, монтажа и запуска, последующей эксплуатации 1 Также можем предложить шнековые транспортеры для загрузки сахара 12 Шнековый транспортер (если нужен) для загрузки сахарного песка в сироповарочный котел с приемным бункером на тензоопорах на 300кг, с частотным преобразователем на привод шнека для точного дозирования в котел и контроллером веса 1 Участок фасовки продукта 13 Насос пищевой самовсасывающий импеллерный на дозирование продукта 3-1,5 кВт 1 14 Устройство весового дозирования в картонно-навивные барабаны 14-30кг, полуавтоматического типа, включая тензоплатформу, контроллер, частотный регулятор и электрогидроклапан для отсекания продукта. (Краткий принцип действия: На контроллере выбираете заранее введенный вес фасовки (5 каналов-весов), устанавливаете ведро на приемный столик, в ограничительную рамку, нажимаете кнопку «ПУСК», насос при этом работает постоянно (при закрытом клапане насос работает сам на себя через байпас), открывается нормально закрытый электрогидроклапан, идет дозирование продукта, по приближении к достижению заданного веса, частотный преобразователь замедляет обороты вращения электродвигателя насоса (почти до полной остановки)- для более точного дозирования, по достижении веса электрогидроклапан закрывается, насос работает на себя, ставим очередное ведро, опять включаем кнопку «ПУСК», электрогидроклапан открывается, насос набирает обороты и т.д. Если нужен другой вес ведра, то выбирается кнопками из заранее запрограммированных, либо программируется заново (10-15 сек.). Точность дозирования до 0,1% 1 15 Термоформующе-дозирующий автомат с выдувом пластиковой тары, дозировки, запайки этикеровочной фальгой или прозрачной термопленкой в тару 10-150гр (в зависимости от пресс-формы), см. прилагаемый отдельно файл 1 16 Приемный транспортер от участка дозирования или термодозирования до участка палетирования (если нужен) 3000мм 0,37 кВт 1 Цех изготовления повидла из сульфитированного пюре Насос пищевой Насос самовсасывающий предназначен для перекачки густых нетекучих масс с допустимым вкраплением воздуха и твердых частиц .Перекачиваемый поток близок к ламинарному. Проточная часть выполнена из высококачественной нержавеющей стали , а импеллер может быть изготовлен как из обычных так и из маслобензостоиких материалов. Вакуум выпарной аппарат Вакуум-выпарной аппарат предназначен для варки или выпаривания масс при давлении ниже атмосферного. Гомогенизатор предназначен для многокомпонентной гомогенизации нерастворимых сред (которым недопустим перегрев), с целью получения эмульсий и суспензий в пищевой, косметической, фармацевтической, химической и других промышленностях Сироповарочный котёл Сироповарочный котёл (электрообогрев) Сироповарочный котел (обогрев паром) Сироповарочный котел (обогрев паром + электрообогрев) Емкость из пищевой нержавеющей стали Позволяют выполнять в зависимости от выбранного режима следующие технологические процессы:танспортирования, нагревание и пастеризация продукта, хранение, охлаждение продукта, перемешивание продукта независимо от проводимого режима... Оборудование для производства пищевых и технологических продуктов Варочный котел Сироповарочный котел Сироповарка Вакуумный котел Вакуумный реактор Диссольвер Жиротопка Плавитель жира Смеситель пьяная бочка Котел для варки Емкость для охлаждения Котел для варки сиропа Гомогенизатор Диспергатор Пищевой насос Пищевое оборудование Вакуумный миксер Вакуумный смеситель Вакуумный миксер гомогенизатор Колероварочный котел Вакуумно-выпарной аппарат Маслобойка Ленточный смеситель Барабанный смеситель Смеситель сыпучих Ферментер Биореактор Лопастной смеситель Двухроторный смеситель Ванна длительной пастеризации Ванна творожная Щнековый транспортер Шнековый насос Винтовой насос Диссольвер Вакуумно-выпарная установка Дражировочная машина Емкость из н\ж стали Теплообменник Автоклав Жироуловитель Вакуумная емкость с ТОUCH панелью Вакуумная емкость Вакуумно-выпарная установка Вакуумный массажер Сип - мойка (GIP) Фармацевтический реактор Пищевой смеситель. Установка смешения Оборудование для производства искусственного камня Оборудование для производства шпаклевки Оборудование для производства лкм Оборудование для производства майонеза Оборудование для производства красок Оборудование для производства косметики Оборудование для производства сгущенного молока Пищевой насос - серийная продукция Насос пищевой Насос импеллерный Насос самовсасывающий Насос пластинчатый (шиберный) Насос винтовой Насос шнековый Насос вихревой центробежно - роторный Насос вихревой центробежно - шнековый Насос перистальтический Пищевой насос - гомогенизатор НГД - M Насос ламинарный Насос центробежный ОНЦ Насос пищевой БУРУН Насос поршневой Гомогенизатор - серийная продукция Гомогенизатор (общ) Гомогенизатор РПГ одно-двух ступенчатый Гомогенизатор РПГ-М роторно-кавитационный (4-х роторный) Гомогенизатор РПГ (по аналогу импортного) Гомогенизатор - аналог импортных Погружной гомогенизатор Вертикальный многоступечатый гомогенизатор Гомогенизатор РПГ-22i (по аналогу импортного) Гомогенизатор для мясных, рыбных паштетов, фарша, кремов, плавленого сыра Вакуумный миксер-гомогенизатор Гомогенизатор высокого давления Гомогенизатор плунжерный Гомогенизатор шнеко - дисковый для смазок Варочный котел - серийная продукция Варочный котел (обзор) Варочный котел универсальные ВК Варочный котел опрокидывающийся (КОВ) Варочный котел прямоугольный. Вакуумный котел Колероварочный котел Варочный котел вакуумный КВМ Варочный котёл для варки субпродуктов с корзинками. Варочный котёл квадратный Варочный котёл для столовых и ресторанов Варочный котел для варки мяса Сироповарочный котел. Сыроварочный котел Змеевиковый варочный аппарат Mыловарочный котел Варочная колонка Варочный котел с пневмоцилиндрами Варочный котел для тушения Котел для растопления шоколадной глазури Варочный котел типа Вулкан Вакуумный реактор - серийная продукция Вакуумный реактор Варочный реактор (вакуумный) Вакуум выпарной аппарат Вакуумный реактор с соосными мешалками Вакуумный котел Вакуумный массажер (фаршемешалка) Вакуумная (варочная) емкость Вакуумный куттер Bакуумный миксер-гомогенизатор Вакуумный смеситель для вязких и жидких компонентов. Вакуумный миксер-гомогенизатор типа МГ- ГУРТ Вакуумный миксер-гомогенизатор типа МГ-УГМ Вакуумный миксер-гомогенизатор типа КОРУМА Вакуумный миксер-гомогенизатор типа УМТИ - СИ Вакуумный смеситель вязких клеевых составов Вакуумный смеситель для полимеров Вакуум-выпарная устновка для стоков Вакуумный смеситель - гомогенизатор Вакуумный сироповарочный котел Вакуумно - выпарная установка Установки смешения - серийная продукция Смеситель пищевой Смеситель барабанный Смеситель двухконусный Cмеситель сыпучих материалов Смеситель двухроторный Смеситель биконусный с системой впрыска Смеситель ленточный Смесители типа "пьяная бочка" Смеситель лопастной Смеситель плугообразный Смеситель с быстроходной мешалкой-фрезой Смеситель для особо вязких смесей Смеситель шнековый Смеситель Y-образный Смеситель вертикально-шнековый Смеситель фарша Смеситель для сыпучих и жировых компонентов Смеситель вязких клеевых составов Вакуумный смеситель полиэфирных смол Смеситель вакуумный Смеситель двухванновый Смеситель планетарно-шнековый Смесиситель Z образный Вертикальный цилиндрический смеситель Смеситель U Сироповарочный котел - серийная продукция Сироповарочный котёл Сироповарочный котёл нагрев паром Сироповарочный котёл электронагрев Сироповарочный котёл нагрев паром + электронагрев Сироповарчное отделение Жиротопка - серийная продукция Жиротопка Жиротопка с торцевой загрузкой блоков Жиротопка с мешалкой Жиротопка с двойной решеткой и крышкой Жиротопка цилиндрическая Жиротопка обогрев паром Жиротопка электрообогрев (обогрев тэнами) Жиротопка обогрев паром+электрообогрев Жиротопка с двухъярусной решеткой Плавитель блоков Все права защищены Промышленное оборудование 2007г.